Carbonara

Das berühmte Pastagericht der Italienier – mit feinstem Eichelschwein-Speck Einer verbreiteten Legende nach geht das Gericht auf Köhler zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne mit gebratener Pancetta und geriebenem Pecorino gekocht haben sollen. Eher wahrscheinlich ist aber, dass die Spaghetti alla Carbonara erst nach 1944 im Zuge der Einnahme Roms durch […]