Das Rezept für das preisgekrönte Pesto alla Genovese von Pesto-Weltmeister Segio Muto (La Fattoria Stuttgart) Ein gutes Pesto Genovese ist kein Hexenwerk! Weltmeisterlich wird es dadurch, dass man nur beste Zutaten benutzt und es schonend herstellt. Und zweifellos braucht es das gewisse Etwas, eben das Meisterhändchen. Aber Sie schaffen das schon! Selbstverständlich benutzt ein wahrer […]
Pesto Genovese – das Weltmeister-Pesto! Weiterlesen »
Das berühmte Pastagericht der Italienier – mit feinstem Eichelschwein-Speck Einer verbreiteten Legende nach geht das Gericht auf Köhler zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne mit gebratener Pancetta und geriebenem Pecorino gekocht haben sollen. Eher wahrscheinlich ist aber, dass die Spaghetti alla Carbonara erst nach 1944 im Zuge der Einnahme Roms durch
Spaghetti alla Carbonara Weiterlesen »
Das Basisrezept für ein schwäbisches Grundnahrungsmittel. Zutaten für die Linsen: Zutaten Spätzle-Teig: Zubereitung der Linsen Die Linsen für ca. 25 Minuten in ungesalzenem Wasser garen. Nach Belieben kann auch Suppengemüse mitgekocht werden (s. Foto). Aus einem halben EL Butter, einem EL Mehl und einer kleinen, fein gehackten Zwiebel eine Mehlschwitze herstellen und in die Linsen
Linsen mit Spätzle Weiterlesen »
Und noch ein wirklich einfaches Rezept für die Grillsaison! Sie benötigen dafür nur Lachsteaks und unser feines Kapernpesto. Die Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die Lachssteaks mit Kapernpesto bestreichen, evtl. etwas Salz und Pfeffer darüber, und ab auf den Grill. (8-10 Min.) Ein bisschen Weißbrot oder ein paar Ofenkartoffeln und ein paar Zitronenscheiben dazu servieren.
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Zutaten: Zubereitung: Das Huhn in 6 – 8 Stücke zerteilen. Danach kurz abspülen und trocken tupfen. Die Geflügelteile von allen Seiten kräftig in etwas Butter anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Nun die Zwiebeln in der restlichen Butter anbraten, mit dem Mehl bestäuben und kurz mitrösten. Mit Geflügelfond ablöschen. Das Geflügel wieder
Huhn im eigenen Sud Weiterlesen »
in Rezept von Franco Grasso, Ca Momplin, Canale (Cuneo) Italien (www.camomplin.com) Zutaten: 4 bis 6 PersonenSchwierigkeitsgrad: mittelschwer Vorbereitungszeit Die Zubereitung Den Teig rühren Das Salz gründlich mit dem Mehl mischen. Das Wasser anwärmen, dann zusammen mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker schaumig schlagen. Diese Mischung zusammen mit dem Öl in die Schüssel mit der
Hausgemachte “Grissini” Weiterlesen »
Eine Rezeptidee von Brigitte Boulanger Zutaten für zwei Personen: Zubereitung Den Spargel schälen und der Länge nach halbieren, danach in mundgerechte Stücke schneiden. In Wasser ca 2-3 min kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend in Ölivenöl marinieren. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln längs halbieren und in
Grüner Spargel mit Erdbeer-Salsa Weiterlesen »
Ein herrlicher Salat mit reifen Feigen, Mozzarella, luftgetrocknetem Schinken, Basilikum und einem Balsamico-Olivenöl-Dressing. Zutaten: Dressing (reicht für ca. 12 – 15 Feigen): So, los geht`s.. Dieser Salat wird auf einem großen Teller angerichtet und auch so serviert. Ein echter Eyecatcher für Sie und Ihre Gäste! Für das Dressing alle Zutaten kräftig mischen und nach Vorlieben
Feigensalat – der einfachste sinnliche Salat der Welt Weiterlesen »
Das berühmte Weihnachtsgericht – mit feinstem Piemont-Haselnüssen Rezept für 4 Personen Füllung: Soße: Zubereitung Die Äpfel gründlich abspülen und einen Deckel abschneiden. Äpfel etwas aushölen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Deckeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für die Füllung:Milch und Vanillezucker aufkochen. Zucker und Grieß mischen,
Bratapfel mit Haselnüssen Weiterlesen »
Hähnchenbrust mit eingelegten Kirschen von La Guinelle Zutaten für zwei Personen: Zubereitungszeit: 15-20 Minuten Eine Hähnchenbrust in Würfel schneiden, die Champignons kleinschneiden. Jetzt das Fleisch mit etwas Olivenöl anbraten. Dann die Champignons kurz mitbraten, mit einem Schuss guten Weißwein ablöschen, etwas Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze etwas einköcheln lassen. Zum Schluss mit etwas von dem
Blanc de Poulet avec Les Cerises de la Guinelle Weiterlesen »
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