Schwarze Nüsse
Eingelegte Walnüsse von der Genussmanufaktur Königskind
Einfach herrlich zu Käse!
Eigentlich ist das Einlegen von unreifen, grünen Walnüssen eine uralte, heute leider fast in Vergessenheit geratene, traditionelle Art der Konservierung von Walnüssen.
Die noch unreifen, grünen Walnüsse werden Ende Juni geernetet, müssen unzähliche Male eingestochen und über Wochen gewässert werden, ehe sie mit dem eigens zu diesem Zweck hergestellten Einlegesirup drei Tage lang täglich einmal heiß mit dem gleichen Sud übergossen und zwei Stunden einreduziert werden. Dann kommen sie ins Glas und werden mit dem einreduzierten Sirup abgefüllt. Nach zirka einem halben Jahr im Glas sind sie perfekt zum Genießen – gerade recht zur Weihnachtszeit.
Die dann schwarzen Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten. Man reicht Sie vor allem zum Käse – vornehmlich zu Ziegenweichkäse oder Camembert, aber auch sehr gerne zu Wildgerichten oder Sonntagsbraten. Sie werden aber auch zu anderen Speisen immer gerne serviert.
Die Schwarzen Nüsse können auch erwärmt werden. So verleihen Sie z. B. Ihrem Risotto eine besonders extravagante Note! Dank des köstlich süßlichem Aroma eignen sie sich aber natürlich auch bestens für verschiedene Dessertvarianten.
Zutaten:
- Walnüsse
- Sirup
- Zucker
- Wasser
- Orange
- Zitrone
- Gewürze
Füllmenge: 280g, Abtropfgewicht: 160g
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 2.558 kj | 611 kcal |
| Fett | 37 g | |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0 g | |
| Kohlenhydrate | 66 g | |
| – davon Zucker | 58 g | |
| Eiweiß | 8,6 g | |
| Salz | 0 g |
Genussmanufaktur Königskind
“Königskind” ist eine kleine Genussmanufaktur aus dem Oberbergischen. Ihre Leidenschaft sind Liköre, Sirups und feine Köstlichkeiten. Aus den Früchten der oberbergischen Region stellt man hier Köstlichkeiten her, die vielen unbekannt oder bei vielen in Vergessenheit geraten sind.
Hier wird alles liebevoll von Hand hergestellt, aus unbehandelten Früchten. Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker haben in den Produkten der “Königslkinder” keinen Platz! Probieren und geniessen natürliche Köstlichkeiten aus dem Oberbergischen!