“La Rovere” Vino Rosso
Jahrgang 2007, Roero (Piemont, Italien)
Weingut Cascina Roera, Claudio Rosso, Costigliole d´Asti
“Wir bauen unsere Trauben mit absolutem Respekt und in Harmonie mit unserem Land aus.”
Das Weingut Cascina Roera liegt eingebettet in der malerischen Hügellandschaft des Monferrato. Claudio Rosso produziert hervorragende Weine, die auf natürliche Weise unter Verzicht jeglicher önologischer Hilfsmittel gekeltert werden und nur gering geschwefelt sind. Er liebt seine Arbeit und die Kostbarkeiten die ihm seine Weinberge schenken und er fühlt sich den einheimischen, ursprünglichen Rebsorten sehr verbunden. Auch filtriert Claudio seine Weine nicht, um das breite Aromenspektrum seiner Naturweine nicht zu mindern.
Die Empfehlung von Winzer Claudio:
“Am besten passt der La Rovere zu Hors d’Oeuvres auf Fleischbasis, aber auch zu Vor- und Hauptspeisen. Ganz besonders gut passt der La Rovere zu Risotto mit Pilzen oder zu Tajarin, der piemontesischen Pastaspezialität, mit einer Fleischsauce oder zu “Agnolotti al Plin”, den kleinen italienischen Ravioli, mit einer Fleischsauce.
Er passt jedoch auch gut zum Fasan oder zum “Bollito”, dem piemontesischen Fleischtopf, oder auch zu fermentiertem Käse.”
Die optimale Trinktemperatur
Die optimale Trinktemperatur des La Rovere liegt um die 16°C. Wenn möglich, dekantieren Sie den Wein schon einige Stunden, bevor Sie ihn genießen möchten!
Ernte und Verarbeitung
Die Ernte für den 2007er ergab ca. 8.000 kg/ha; Das heißt, es konnten ca. 5.500 Liter Barbera d’Asti D.O.C. hergestellt werden. Der Weinberg trägt ausschließlich Barbera-Trauben, ist nach Westen hin ausgerichtet, die Reben sind zwischen 10 und 30 Jahren alt. Die Ernte des La Rovere findet zwischen dem 1. und dem 15. Oktober statt. Die Pressung der Trauben erfolgt auf sanfte Weise, die Maische reift dann 15 bis 30 Tage bevor der Wein zur Gärung und zum Säureabbau in Holzfässer bzw. Zementtanks gefüllt wird.
Nach neun Monaten ist der Wein zur Abfüllung bereit. Der Alkoholgehalt liegt dann bei ca. 15%, die Säure bei ca. 6,00 und der Sulfitgehalt bei ca. 30 mg/l. Die optimale Lagerzeit der Flaschen liegt bei etwa 12 Monaten.
Unser Tipp:
Wir haben nicht immer alle Weine der Cascina Roera am Lager. Wenn Sie einen ganz bestimmten Wein wünschen, lassen Sie es uns wissen! Hier können Sie schauen, welche Weine wir besorgen können und wie viel sie kosten.