“Ciapin” Vino Bianco da Tavola, 2012
Ein erstklassiger Cuvée aus Arneis, Cortese und Chardonnay
– trocken –
Weingut Cascina Roera, Claudio Rosso
Costigliole d´Asti, Asti (Piemont)
“Wir bauen unsere Trauben mit absolutem Respekt und in Harmonie mit unserem Land aus.” sagt Winzer Claudio Rosso. Und wer ihn kennt, der weiß, dass er das auch so meint!
Der „Ciapin“ ist ein schöner trockener nicht zu herber frischer Weißwein, relativ leicht, fruchtig und spritzig darf man diesen angenehmen Wein auch einmal am Vormittag genießen.
Unser Tipp: Ein toller Wein zu allen Spargelgerichten!
Eine Empfehlung von Winzer Claudio:
Sehr gut passt der Ciapin zu Vorspeisen (Antipasti), zu leichten Hors d´Oeuvres, zu Huhn (z. B. warmer Hähnchensalat), leichten Gemüsesuppen, Gemüserisotto, gegrilltes und gebackenes Geflügel und zu Fisch.
Alkoholgehalt: ca. 13 % Vol
Säuregehalt ca. 5 g/l
Enthält Sulfite, Sulfitgehalt ca. 48 mg/l
Optimale Trinktemperatur: ungefähr 10°C
Das Weingut Cascina Roera
Das Weingut Cascina Roera liegt eingebettet in der malerischen Hügellandschaft des Monferrato. Claudio Rosso produziert hervorragende Weine, die auf natürliche Weise unter Verzicht jeglicher önologischer Hilfsmittel gekeltert werden und nur gering geschwefelt sind. Er liebt seine Arbeit und die Kostbarkeiten die ihm seine Weinberge schenken und er fühlt sich den einheimischen, ursprünglichen Rebsorten sehr verbunden. Auch filtriert Claudio seine Weine nicht, um das breite Aromenspektrum seiner Naturweine nicht zu mindern.
Über den “Ciapin”
Dieser wunderbare Weißwein aus dem Piemont kommt aus verschiedenen Weinbergen und ist ein wunderbarer Arneis-Cuvee. Er wird aus ca. 50 % Arneis, 30 % Cortese und 20 % Chardonnay-Trauben hergestellt. Die Weinberge sind nach Süden und Westen ausgerichte, der Boden besteht aus einer Mittel-Mix-Erde. Die Rebstöcke sind 10-20 Jahre alt. Die Ernte findet immer zwischen dem 01. und dem 20. Oktober statt. Mit einer Vertikal-Weinpresse werden die Trauben dann gepresst, um sie anschließend 12 Stunden auf natürliche Weise zu dekantieren. Die alkoholische Gärung ist spontan und findet in kleinen Edelstahltanks statt, um eine bessere Kontrolle der Temperatur zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt 6 Monate mit der Schale, nach dem Abfüllen in die Flaschen reift der Wein nochmals ca. 3 Monaten in der Flasche aus.