Das Slow Food Magazin
EXTRA
Slow Food Messe. Das Programm auf dem “Markt des guten Geschmacks” in Stuttgart
APERO
6 Aktuelles
10 Hier sind die Guten
12 Slow Food Check. Auf der Suche nach der guten Leberwurst
16 Arche des Geschmacks
UNTERWEGS
16 Am Fuß des Watzmanns. Die Berge im Topf
26 Food Hero. Lea Leitmann, Konditorin aus Köln
29 Querdenker in Costa Rica. Maracuja und Ingwer zwischen Mahaginibäumen
32 Gastroporträt. »Herrenhaus« in Sulzbach
38 Restauranttipps
AUS DER KÜCHE
36 Heinzelmanns Geschmackslabor. Grauburgunder, zweiter Aufschlag
40 Saison für Maiwirsing. Frühlingsfrische Rarität
44 Fünf aus Eins – das unendliche Gericht. Alles ein Frage der Knolle
54 Kinderseite. Klimaretter Boden
DOSSIER: Fleisch und kein Fleisch
52 Die persönliche Entscheidung. Fleisch! Oder lieber nicht?
56 Standpunkt von Ursula Hudson. Fleischesser und Vegetarier können voneinander lernen
58 Obst und Gemüse aus veganem Anbau. Landwirtschaft ohne Tiere – wie geht das?
62 Kolumne. Mein Würstchen, dein Würstchen. Unser Würstchen?
64 Interviews! Und was essen Sie?
68 Hinschauen. Leben, Tod und Schweinefleisch
70 Tierwohl. Die Zuchtziele ändern
TISCHGESPRÄCH
74 Qualitätkriterien für die Slow Food Messe. Wer darf in Stuttgart ausstellen, wer nicht? Gespräch mit der Messekommission
78 Landwirtschaft & Ernährung im Wahljahr 2017. Ein wunderbares Eins-B-Thema
SLOW FOOD
83 Kolumne von Carlo Petrini. Libanons Willkomenspolitik für Flüchtlinge
84 Slow Food aktuell
87 Aus den Convivien
RUBRIKEN
92 Buchtipps
96 Leserbriefe, Impressum
97 Vorschau
98 Kolumne Schluss damit!
Das Slow Food Magazin
Das Slow Food Magazin ist die Zeitschrift für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und bewusste Ernährungsweise im deutschsprachigen Raum. Mit seinem hintergründigen und unterhaltsamen Themenmix aus Kulinarik und Geschmack, Kultur und Gesellschaft verbindet das Slow Food Magazin sechsmal im Jahr die Themen Genuss und Verantwortung.
Das Slow Food Magazin wird gemacht von und für Menschen, die bewusst genießen und diesen Genuss mit anderen Menschen teilen wollen.
Das bietet Ihnen das Slow Food Magazin:
- regional: Reisetipps für Genießer
- meinungsstark: Beiträge zu Politik und Gesellschaft
- saisonal: innovative Rezeptideen
- aktuelle: ausführliche Dossiers zu Lebensmitteln & Ernährung
- kreativ: neue Aktionsformen
Außerdem in jedem Heft:
- Gasthäuser und Produkte getestet und empfohlen von Slow Food Deutschland
- Porträts alter Gemüsesorten und seltener Nutztierrassen
- Informationen über die Arbeit von Slow Food Deutschland
- Kinderseiten zum Rätseln und Malen