Giardinetto Antipasto Piemontese
Traditionelle piemonteser Vorspeise/Beilage aus verschiedenen Gemüsen
Dieses hervorragende Antipasto aus erntefrischem Gemüse kommt aus Carmagnola im italienischen Piemont. Das Gemüse baut der kleine Familienbetrieb Casina Fiume selbst an und stellt daraus auch selbst mit viel Liebe und Sorgfalt diese ursprüngliche Spezialität her. So stellen sie sicher, dass auch ausschließlich landestypische regionales Gemüse verarbeitet wird.
Bei Zimmertemperatur entfaltet sich das volle Aroma der erstklassigen Zutaten und ihr herzhafter Geschmack. Die Giardinetto eignet sich hervorragend zusammen mit etwas geröstetem Weißbrot als Appetizer oder auf Bruschetta für den kleinen Happen zwischendurch, zum Verwöhnen Ihrer Gäste oder auch als erstklassige Beilage. Es gibt auch Kunden, die löffeln sie einfach aus dem Glas. “Giardinetto” passt auch sehr gut zu Thunfisch.
Die Herstellung
Die Cascina Fiume ist ein Familienbetrieb, der in 3. Generation landesübliche Gemüse anbaut. Für die Herstellung dieser “Giardinetto” verwenden sie z.B. piemontesische Tumaticot-Paprika. Es ist eine autochthone Sorte, die Form der Früchte ist kompakt und sie haben ein festes, süßes Fruchtfleisch. Cascina Fiume gehört seit 2000 einem Konsortium an, dass diese und drei weitere besondere ursprüngliche piemontesische Paprikasorten schützt. Zudem werden für die “Giardinetto auch u.a. piemontesische Tomaten der Sorte “pera d’oro”, was soviel heißt wie goldene Birne, verwendet. Alle Produkte der Cascina Fiume werden ohne den Zusatz von Konservierungs- oder Farbstoffen hergestellt.
Giardinetto antipasto piemontese kann als Vorspeise oder Beilage gegessen werden
Zutaten:
- Tomaten
- Paprika
- Karotten
- Zucchini
- Blumenkohl
- Zwiebeln
- Olivenöl extra vergine
- Essig
- Zucker
- Salz
- Pepperoni
Ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 296 kj | 71 kcal |
| Fett | 4,83 g | |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,67 g | |
| Kohlenhydrate | 5,48 g | |
| – davon Zucker | 5,07 g | |
| Ballaststoffe | 1,33 g | |
| Protein | 0,79 g | |
| Salz | 1,06 g |
Der Hersteller
Die Cascina Fiume ist ein Familienbetrieb, der in 3. Generation landesübliche Gemüse anbaut. Für die Herstellung der “Peperoni di Carmagnola” verwenden sie z.B. die oben beschriebenen beiden autochthonen piemontesischen Paprikasorten.
Cascina Fiume gehört seit 2000 einem Konsortium an, dass diese und drei weitere besondere ursprüngliche piemontesische Paprikasorten schützt. Alle Produkte der Cascina Fiume werden ohne den Zusatz von Konservierungs- oder Farbstoffen hergestellt.