Olio Extra Vergine di Oliva BIO
BIO-Olivenöl aus den Provinzen Ascoli Piceno und Teramo in den Marken
Ein erstklassiges natives Olivenöl extra, BIO-zertifizierter Blend, gepresst aus di Leccino-, Moraiolo- und Frantoio-Oliven aus der Region um Ascoli Piceno und Teramo in den Marken. Die Oliven werden bereits wenige Stunden nach der Ernte verarbeitet.
Die Oleificio Silvestri Rosina liegt in der Provinz Ascoli Piceno in einem grünen Tal. Dort ist das Olivenöl schon immer der ganze Stolz der bäuerlichen Kultur. Es ist ein Familienunternehmen, das seit mehr als 70 Jahren extra natives Olivenöl produziert. Die Tradition begann mit Großvater Angelo Albertini. Die Liebe zur Tradition und Authentizität von ländlichen Produkten hat den Gründer Franco Albertini und seine Frau Silvestri Rosina zum Erfolg geführt.
Seit 1983 wird Franco Albertini mit dem Namen “Silvestri Rosina” von seinem Sohn Pietro und dessen Frau Elisabetta verstärkt. Die beiden setzen die Tradition der steingemahlenen Oliven und der klassischen Mattenpressung in der Familie fort und haben den Betrieb erweitert, in dem Sie eine Zentrifuge anschafften und eine zweite Linie Olivenöle einführten, um auch den neuen Techniken Rechnung zu tragen.
Probieren Sie es einmal aus – Sie werden von diesem erstklassigen Olivenöl aus Spinetoli begeistert sein!
Ernte und Verarbeitung
Die Oliven werden im Oktober, November und teilweise noch im Dezember geerntet und sofort weiterverarbeitet. Die Ernte erfolgt teilweise per Hand, teilweise mit maschineller Unterstützung. In der Oleificio di Sivestri Rosina arbeitet man mit zwei Verfahren: Zum einen gibt es noch die traditionelle Steinmühle und die Pressung mit Korbmatten, zum anderen die Ölgewinnung mittels einer hochmodernen Zentrifuge. So entsteht auch dieses hochwertige BIO-Olivenöl. Gelagert wird das Öl dann in Stahltanks bei konstant 15°C bevor es in lichtgeschützte Flaschen abgefüllt wird.
Geschmack
Die Verkostung dieses extra nativen Olivenöls bietet einen eher leichten, fruchtigen Geschmack. der Duft erinnert an frische Gräser. Der Geschmack kann je nach verarbeitetem Reifegrad und Sorten immer etwas unterschiedlich ausfallen und variiert von harmonisch delikat bis angenehm bitter. Das Öl aus den früh halbreif geernteten Oliven schmeckt immer kräftiger, als das der vollreif geernteten Oliven, deren Öl einen milderen Geschmack ergibt.
Verwendung
Dieses Olivenöl ist perfekt für alle kalten Speisen, für mediterrane Vorspeisen, Salate oder auch köstlich auf geröstetem Brot. Sie können mit diesem Extra vergine Olivenöl aber auch unbesorgt kochen und braten. Besonders geeignet ist für Fischgerichte und Gerichte mit hellem Fleisch.
Bitte bewahren Sie Ihr Olivenöl stets dunkel auf.
Bio-Zertifizierung: BIO IT 004
Auszeichungen
2017
“ASCOLIVA FESTIVAL”
Anerkennung der Karriere für die Förderung und das Wachstum des Piceno Territoriums
2016
“EXTRASCAPE MOLISEXTRA”
Öl- und Landschaftswettbewerb, 1. Platz für das BIO-Olivenöl
2015
“Premio Medusa 2015”
von der Sapientia Mundi Foundation für die Idee von Novello Öl. Auszeichnung für die Expo 2015 “Feeding the Planet” von der Universität Umberto I Polytechnic in Rom in Zusammenarbeit mit der Sapientia Universität.
2006
“ARTIGIANO DELL’ANNO 2006”
Premierung als “Landwirtschaftbetrieb des Jahres 2006” von Slow Food Picena für die Herstellung von eingelegten Oliven und die Förderung und den Schutz von Piceni Produkten.
