Aecht Bitter! Alkoholfreier PriSecco aus Schlat
Prisecco aus Grüner Jagdbirne und Wermut
Neben dem gerbstoffreichen Saft der autochtonen Grünen Jagdbirne unterstreicht die Rote Stachelbeere das feine Säurespiel. Natürlich dürfen duftige Komponenten wie Orangenblüten, Akazien- und Holunderblüten nicht fehlen. Die Bitternote verstärken Schafgarbe und Wermut.
Empfehlung
"Als buchstäblich bittersüße Symphonie vertont „Aecht Bitter!“ mit reibeisener Stimme die raubeinige und zugleich wunderschöne Landschaft seiner Herkunft, der Schwäbischen Alb, zwischen kargem Kalkstein und dem Dickicht wildwüchsiger Wiesen in sattem Grün. Auf dem wohligen, gelbfruchtigen Fundament von Grüner Jagdbirne, Stachelbeere und Quitte tummelt sich schmunzelnd die Kräuterwürze von Wermut und Schafgarbe. Diese macht Stängel und Blattwerk förmlich riech- und schmeckbar, verleiht Halt gebende Stabilität und suggeriert eine anregende bittere Note, die der floralen Duftigkeit dieses saftigen Tranks kontrastierend Einhalt gebietet. Am Gaumen ist Vehemenz die logische Konsequenz und Devise dieses aufgeweckten Priseccos, der mit scharf geschliffenen Kanten zur Abfahrt ansetzt. Bei feingliedriger, doch vitaler Perlage und schlankem Körper, strotzt er vor Spannung, Vitalität und Temperament. Der, aus den erfrischenden Gerbstoffen resultierende, Speichelfluss verlangt gehörig nach herzhafter Speise; sowie dem nächsten Schluck."
Peter H. Müller
(Kochernder Sommelier und Gutsbesetzer)
Geruch:
Herbe Kräuternoten, Wermut und Duft von weißen und gelben Blüten.
Geschmack
Kurze birnige Fruchtsüße, erfrischende Säure und feine Bitternoten im Mittelstück die sich zum langen Nachhall aufbauen.
Empfehlung:
Als herber Aperitif oder zu pochiertem weißen Fisch
Mix-Tipp:
mit 4cl Don´t Call me Gin oder 4cl !Wehmut
Erfrischungsgetränk, alkoholfrei
Empfohlenen Lagertemperatur: unter 12°C