Passagier der Slow Food Arche des Geschmacks
Die Spätmandarine von Ciaculli, auch bekannt als “Marzuddu”, die erst im März Ihre volle Reife erlangt, verdankt ihren Namen der kleine Stadt Ciaculli bei Palermo, in der sie angebaut wird. Sie ist ein Passagier der “Slow Food Arca del Gusto Presidii” und der Begriff “spät” zeigt, dass die Produktion im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten verzögert wird.
Die Tardivo di Ciaculli ist eine endemische Sorte und wird nicht durch Veredelungen oder gentechnische Operationen erzeugt. Sie hat ein starkes Aroma, einen hohen Fruchtzuckergehalt und eine sehr dünne Haut. Die Produktion ist auf etwa 200 Hektar begrenzt und wird von kleinen Erzeugern betrieben, die sich zu einem Konsorzium zusammengeschlossen haben.
Wuchs: Mittelgrosser Strauch mit schmalen Blättern
Blüten: Weiss
Früchte: Dünne Schale mit heller, oranger Farbe; mit Kernen, süss und saftig; späte Reifezeit
Verwendung: Frischverzehr, aber besonders für die Herstellung von Marmelade geeignet
Frosthärte/Überwinterung: An geschützten Orten eine kurzfristige Minimaltemperatur von -8°C; bei 5 – 10 °C
