Schwiegermutterzungen …

… oder wie ein Gebäck zu seinem Namen kommt.

Mario Fongo, ein fröhlicher und genialer Bäcker hat dieses Rezept entwickelt und seine Frau hat dem Produkt den Namen gegeben: “Linguette di Alpicella“.

Eine italienische Redensart besagt tatsächlich, dass “nur Schwiegermütter eine so lange Zunge haben”. Will sagen, dass Schwiegermütter oft viel und nicht immer vorteilhaft reden.

Ein Klischee, natürlich, aber so geht nun einmal Geschichte zu diesem herrlichen Produkt – und das ist doch eine tolle Idee, wie wir finden! Das werden Sie sehr schnell merken, wenn sie diese lingurische Köstlichkeit einmal probiert haben…

Die “Zungen der Schwiegermutter” sind etwa einen halben Meter lang, knackig und köstlich. Damit sie besser verpackt werden können, sind sie in Stücke gebrochen. Sie sind eine echte Alternative zu Brot oder Grissini. Genial zum Dippen und zu Antipasti. Ihre Raffinesse liegt in den einfachen, aber hochwertigen Zutaten:

Ein Teig aus Mehl, Wasser, Salz und bestem Olivenöl. Nur durch ihre fachgerechte und geduldige Verarbeitung und das Backen im Ofen werden die Cuginio di Campagna zu einer schmackhaften und leichten Delikatesse.

Wir bieten diese Köstlichkeit nicht immer an, da sie frisch gebacken am besten schmeckt. Wenn Sie gerade vorrätig sind, finden Sie die Cugini di Campagna in verschiedenen Geschmacksrichtungen bei uns im Shop

Wissenwertes zum Aceto Balsamico

Um 1800 war in der Kultur der wohlhabenden, bäuerlichen Familien, die Fassreihe mit „Aceto Balsamico“ eine Mitgift für die Tochter. Bei ihrer Geburt legte der Vater die Fassreihe an, so dass der Essig zusammen mit seiner Tochter „heranreifte“ und dann zu ihrer Hochzeit fertig war. Er wurde als Mitgift – also nach ca. 20-25 Jahren – in die Ehe mitgenommen.

Bohnen vom Trasimenischen See

Die “Fagiolina del Trasimeno” (Vigna Unguicolata) wurde bereits von den Etruskern und Römern kultiviert. Ihr botanischer Ursprung liegt in Afrika. Die feuchten Böden und das spezielle Klima am Trasmenischen See sind die Basis für ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Canestrelli del Piemonte

Die „Canestrello“ sind ein Gebäck, dessen Ursprünge sich im Mittelalter finden. Damals wurde es in allen Familien zur Vorbereitung für den Karneval und andere lokale Feste gebacken.