Der Traum der Azienda Agricola Altalanga Altalanga Azienda Agricola Die Azienda Altalanga hat als einer der ersten Betriebe im Piemont begonnen, ihre Haselnüsse ausschließlich biologisch anzubauen. Ihr Antrieb ist dabei, die Boden zu schützen, um sie für künftige Generationen zu erhalten. Die Azienda Agricola Altalanga arbeitet und strebt nach dem Ziel, die Region Alta Langa […]
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Das Rezept für das preisgekrönte Pesto alla Genovese von Pesto-Weltmeister Segio Muto (La Fattoria Stuttgart) Ein gutes Pesto Genovese ist kein Hexenwerk! Weltmeisterlich wird es dadurch, dass man nur beste Zutaten benutzt und es schonend herstellt. Und zweifellos braucht es das gewisse Etwas, eben das Meisterhändchen. Aber Sie schaffen das schon! Selbstverständlich benutzt ein wahrer
Pesto Genovese – das Weltmeister-Pesto! Weiterlesen »
Das berühmte Pastagericht der Italienier – mit feinstem Eichelschwein-Speck Einer verbreiteten Legende nach geht das Gericht auf Köhler zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne mit gebratener Pancetta und geriebenem Pecorino gekocht haben sollen. Eher wahrscheinlich ist aber, dass die Spaghetti alla Carbonara erst nach 1944 im Zuge der Einnahme Roms durch
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Es sind nur vier grundlegende Schritte, um ein köstliches Risotto zuzubereiten. Jedes einzelne Risotto-Rezept ist immer eine Variation dieses Grundrezepts. Ein Teil der Stärke im Reiskorn trägt dazu bei, dass die Körner al dente bleiben, während der andere Teil der Stärke sich beim Kochen freisetzt, so erhält das Risotto seine sämige Konsistenz und Cremigkeit. Sie
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Haben Sie Lust auf etwas Neues? Ein ganz einfaches Grillrezept – mit einem Hauch Luxus, aus Sizilien… Die Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die 12 Riesengarnelen mit Pistazienpesto bestreichen und auf dem Grill geben (8-10 Min.) Ein bisschen Weißbrot und Zitrone dazu. Perfekt! So einfach kann lecker sein! Der passende Wein dazu? Hierzu empfehlen wir
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Das Basisrezept für ein schwäbisches Grundnahrungsmittel. Zutaten für die Linsen: Zutaten Spätzle-Teig: Zubereitung der Linsen Die Linsen für ca. 25 Minuten in ungesalzenem Wasser garen. Nach Belieben kann auch Suppengemüse mitgekocht werden (s. Foto). Aus einem halben EL Butter, einem EL Mehl und einer kleinen, fein gehackten Zwiebel eine Mehlschwitze herstellen und in die Linsen
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Und noch ein wirklich einfaches Rezept für die Grillsaison! Sie benötigen dafür nur Lachsteaks und unser feines Kapernpesto. Die Zutaten für 4 Personen: Zubereitung: Die Lachssteaks mit Kapernpesto bestreichen, evtl. etwas Salz und Pfeffer darüber, und ab auf den Grill. (8-10 Min.) Ein bisschen Weißbrot oder ein paar Ofenkartoffeln und ein paar Zitronenscheiben dazu servieren.
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Zutaten: Zubereitung: Das Huhn in 6 – 8 Stücke zerteilen. Danach kurz abspülen und trocken tupfen. Die Geflügelteile von allen Seiten kräftig in etwas Butter anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Nun die Zwiebeln in der restlichen Butter anbraten, mit dem Mehl bestäuben und kurz mitrösten. Mit Geflügelfond ablöschen. Das Geflügel wieder
Huhn im eigenen Sud Weiterlesen »
in Rezept von Franco Grasso, Ca Momplin, Canale (Cuneo) Italien (www.camomplin.com) Zutaten: 4 bis 6 PersonenSchwierigkeitsgrad: mittelschwer Vorbereitungszeit Die Zubereitung Den Teig rühren Das Salz gründlich mit dem Mehl mischen. Das Wasser anwärmen, dann zusammen mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker schaumig schlagen. Diese Mischung zusammen mit dem Öl in die Schüssel mit der
Hausgemachte “Grissini” Weiterlesen »
Eine Rezeptidee von Brigitte Boulanger Zutaten für zwei Personen: Zubereitung Den Spargel schälen und der Länge nach halbieren, danach in mundgerechte Stücke schneiden. In Wasser ca 2-3 min kochen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend in Ölivenöl marinieren. Die Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln längs halbieren und in
Grüner Spargel mit Erdbeer-Salsa Weiterlesen »
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