BIO VELTSAM+ | Essenz des Veltiner Balsamico BIO
Der feine BIO-Balsamessig aus Niederösterreich
VELTSAM+ ist ein milder Weinbalsamessig mit extra Traubenmost, der sich durch ein perfekt ausgewogenes Verhältnis von Düße und Säure auszeichnet.
Der Balsamessig BIO VELTSAM+ aus dem niederösterreichischen Krems an der Donau entsteht durch ein schonendes Reduktionsverfahren, bei dem der BIO Veltsam auf ca. 50% natürlich konzentriert wird. Dadurch erhält er eine höhere Intensität von Säure und Süße. Die Süße tritt in den Vordergrund und wird gleichzeitig durch die kräftige Säure perfekt unterstützt. Die Geschmacksvielfalt der Grüner Veltliner Traube kommt dabei voll zur Geltung. Diese Essenz aus dem BIO Veltsam ist die geballte Kraft der Weintraube – und sonst nichts! Veltsam+ ist durch seine dickflüssige Konsistenz perfekt geeignet um ihn direkt auf die Speisen am Teller zu verwenden. Zur absoluten Vollendung kommt er mit intensiven Geschmacks-Gegenpolen.
Durch seine intensive Traubennote passt er hervorragend zu Käse, zu dunklem Fleisch, zu Süßspeisen und Früchten. Ob es Klassiker wie Mozzarella mit Tomaten oder Blauschimmelkäse mit Birnen, Erdbeeren, Vanilleeis mit Aprikosenstücken oder gefüllte Himbeeren mit Mousse au Chocolat sind, bleibt einzig Ihrer Phantasie überlassen. Auch kulinarische Querdenker kommen mit diesem herrlichen Balsamessig voll auf ihre Kosten!
Basis für die Reduktion zum Veltsam+ ist der BIO Veltiner Balsamico. Das Geheimnis der Rezeptur liegt in ihrer Einfachheit: nur Weintrauben, sonst nichts, und zwar Grüner Veltliner aus Niederösterreich. Das Holzfass geht vom Wein zum Essig mit. 225 Liter Barrique Fässer, in denen mehrmals Wein ausgebaut wurde, werden für die Reifung des Essigs verwendet. Um einen Liter Essig zu produzieren sind ca. fünf Kilogramm Trauben erforderlich. Im VELTSAM steckt also die geballte Kraft der Weintraube mit allen Inhaltsstoffen, die sich positiv auf Befinden und Gesundheit auswirken. Die Balsamicos sind reine Naturprodukte, ohne jegliche Zusätze.
Produktinformation
- Reines Naturprodukt – ohne jegliche Zusätze
- 5% Säure
- AT-BIO-301
- Ursprungsland: Niederösterreich, Österreich
Der Hersteller
Der kleine Familienbetrieb Mayer + Mayer Balsamico Manufaktur ist im niederösterreichischen Krems an der Donau – in der bekannten Weinregion Kremstal – beheimatet. Zwei Brüder haben sich zusammengetan um einen hochwertigen Balsamico herzustellen. Als zertifiziertem BIO-Betrieb steht bei den beiden Brüdern die Qualität ganz klar an erster Stelle.
