Maltagliati all’Uovo
Original italienische Nudelplättchen aus Hartweizengrieß und Eiern
Eine handwerklich hergestellte piemonteser Pasta mit dem authentischen Geschmack des Piemont.
Eine typische, traditionell verwurzelte Pasta aus Italien sind die “Maltagliati” – kleine Nudelplatten mit hohem Ei-Anteil – die durch Bronzegussformen gezogen werden. Dadurch ergibt sich eine unmerklich rauhere Oberfläche der Pasta, auf der die Sauce sehr gut haften bleibt.
Die Maltigliati von “La Monfortina” tragen den ganzen Geschmack und das Aroma der Region in sich. Zu diesen traditionell hergestellten, piemonteser Nudeln passen ganz ausgezeichnet die gehaltvollen Rotweine des Piemont. Piemonteser Rotweine erhalten Sie ebenfalls hier bei uns im Shop.
Unsere Empfehlung
Die Maltagliati passen hervorragend zu einem schönen Ragù. Sie können auch ganz einfach etwas Salbei zerkleinern und in einer Pfanne mit Butter leicht anrösten und die noch feuchten Maltagliati vor dem Servieren darin wälzen und mit etwas Fleur de Sel abschmecken. Wer mag, hobelt sich noch ein paar Späne Parmigiano drüber. – So genießen Sie ein ganz typisches und einfaches piemontesisches Pastagericht.
Zutaten:
- Hartweizengrieß
- Pasteurisiertes Ei (24%)
Frei von chemischen Konservierungsmitteln und Farbstoffen.
Kochzeit: 3 – 4 Minuten
Dunkel, kühl und trocken lagern.
Allergiehinweis
Kann Spuren von Soja enthalten.
Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 1491 kj | 352 kcal |
| Fett | 3,5 g | |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | |
| Kohlenhydrate | 63,5 g | |
| – davon Zucker | 0,7 g | |
| Protein | 15,2 g | |
| Salz | 0,13 g |
Die Langhe im Piemont ist ein Gebiet mit großen kulinarischen Traditionen, nicht nur wegen der weißen Trüffel, des Weins und der Pilze. Mitten im Herzen dieser Hügel entstand auch die Tradition der piemontesischen “Tajarin” – einer dünnen Bandnudel mit hohem Ei-Anteil – die durch Bronzegussformen gezogen werden. Dadurch ergibt sich eine unmerklich rauhere Oberfläche der Pasta, auf der die Sauce sehr gut haften bleibt.
Die Tagliolini aus dem Piemont tragen den ganzen Geschmack und das Aroma der Region in sich. Zu diesen traditionell hergestellten, piemonteser Nudeln passen ganz ausgezeichnet die gehaltvollen Rotweine des Piemont. Piemonteser Rotweine erhalten Sie ebenfalls hier bei uns im Shop.