“Ciapin” Vino Bianco
Jahrgang 2016
Weingut Cascina Roera, Claudio Rosso, Costigliole d´Asti (Piemont)
Dieser wunderbare Weißwein ist ein erstklassiger trockener Cuvée aus Arneis, Cortese und Chardonnay aus dem Piemont. Er ist schlank, weich und köstlich blumig. Er kommt aus verschiedenen Weinbergen und wird aus ca. 50 % Arneis, 30 % Chardonnay und 20 % Cortese-Trauben hergestellt. Die Weinberge sind nach Süden und Westen ausgerichte, der Boden besteht aus einer Mittel-Mix-Erde. Die Rebstöcke sind 10-20 Jahre alt. Die Ernte findet immer zwischen dem 01. und dem 20. Oktober statt. Mit einer Vertikal-Weinpresse werden die Trauben dann gepresst, um sie anschließend 12 Stunden auf natürliche Weise zu dekantieren. Die alkoholische Gärung ist spontan und findet in kleinen Edelstahltanks statt, um eine bessere Kontrolle der Temperatur zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt 6 Monate mit der Schale, nach dem Abfüllen in die Flaschen reift der Wein nochmals ca. 3 Monaten in der Flasche aus. Er wird nicht filtriert oder geklärt.
Der „Ciapin“ ist ein schöner trockener nicht zu herber frischer Weißwein, relativ leicht, fruchtig und spritzig darf man diesen angenehmen Wein auch einmal am Vormittag genießen.
Eine Empfehlung von Winzer Claudio Rosso:
Sehr gut passt der Ciapin zu Vorspeisen (Antipasti), zu leichten Hors d´Oeuvres, zu Huhn (z. B. warmer Hähnchensalat), leichten Gemüsesuppen, Gemüserisotto, gegrilltes und gebackenes Geflügel und zu Fisch.
Unser Tipp: Ein toller Wein zu allen Spargelgerichten!
Optimale Trinktemperatur:
Die optimale Temperatur zum Genießen liegt bei ca. 10°C
Produktinformation
- Alkoholgehalt: ca. 13 % Vol
- Säuregehalt ca. 5,0 g/l
- Enthält Sulfite, Sulfitgehalt ca. 17 mg/l
- Herkunft: Piemont
- Importeur: La Perla del Gusto
- Abfüller: Cascina Roera, Piemont
Das Weingut Cascina Roera
“Wir bauen unsere Trauben mit absolutem Respekt und in Harmonie mit unserem Land aus.” sagt Winzer Claudio Rosso. Und wer ihn kennt, der weiß, dass er das auch so meint! Das Weingut Cascina Roera liegt eingebettet in der malerischen Hügellandschaft des Monferrato. Claudio Rosso produziert hervorragende Weine, die auf natürliche Weise unter Verzicht jeglicher önologischer Hilfsmittel gekeltert werden und nur gering geschwefelt sind. Er liebt seine Arbeit und die Kostbarkeiten die ihm seine Weinberge schenken und er fühlt sich den einheimischen, ursprünglichen Rebsorten sehr verbunden. Auch filtriert Claudio seine Weine nicht, um das breite Aromenspektrum seiner Naturweine nicht zu mindern.
Sie finden das Weingut Cascina Roera auch schon seit Jahren im Slow Wine guida, so auch im Slow Wine guida 2017.