Albicocca con Mandorle – „manufatto-VitaSicula”
Aprikosen-Konfitüre mit Mandeln aus Sizilien
Die Aprikosen für diese köstliche Konfitüre werden nur 1x im Jahr geerntet und verarbeitet, die Gläser sind ab der Ernte im Juni ein Jahr haltbar.
Richtig schön fruchtig-mussig aus sonnenreifen sizilianischen Aprikosen und einem typisch sizilianischen Mandelmus (Frucht-/Mandelanteil 69 %). Das Mandelmus harmoniert perfekt mit den vollreifen Aprikosen, viel Freude beim Genießen!
Sie ist nicht nur super lecker auf einem frischen Baguette oder im im Joghurt, sie begleite auch gerne frische, junge Käsesorten.
Früchte und Herstellung
Die Lieferantin der Aprikosen ist Signora Concetta – sie hat etwa 20 wunderschöne alte Aprikosenbäume, die Anfang Juni traumhafte Früchte hervorbringen. Dadurch dass der Erntezeitpunkt sehr früh und die Schädlinge noch nicht aktiv sind, brauchen die Früchte keine Spritzmittel. Signora Concetta und ihr Mann ernten die reifen Früchte jeweils frisch und Karin verarbeitet diese gleich darauf in ihrem „Laboratorio“.
Bei den Mandeln für die Albicocca con Mandorle wird die Mandelpaste rein aus sizilianischen Mandeln hergestellt, die mechanisch zu einer dicken Paste vermahlen werden – ohne irgendwelche Zusatzstoffe! Reine Mandelpaste – pasta di mandorla pura – ist ein sehr hochwertiges Produkt, das wegen seinem Nährwert vor allem von Vegetariern und Veganern sehr geschätzt wird.
Diese Konfitüre wird in sorgfältiger Handarbeit nur in kleinen Mengen zusammen mit Zucker in einer Konfitüren-Pfanne aus Kupfer schonend eingekocht. Es kommen keinerlei Farb- oder Konservierungstoffe zum Einsatz.
Nettogewicht 160g
Tasting Sicily & Manufatto
Salvatore und Karin Romano kreiren sowohl süße als auch herzhafte Köstlichkeiten mit den typischen Zutaten Siziliens. Karin ist dabei für die süßen Leckereien – früher noch unter dem Label “manufatto” – zuständig, Salvatore für die herzhaften Spezialitäten. Unter “Tasting Sicily – Gusta la Sicilia” firmieren heute alle ihre Köstlichkeiten. Ihre kleine Manufaktur befindet sich in dem beschaulichen Örtchen Graniti im grünen Alcantara-Naturpark im Nordosten Siziliens.
Umgeben von Zitronen- und Orangenhainen, Pinienwäldern und blühendem Oleander, befindet sich hier die Quelle dieser köstlichen und erstklassigen Antipasti, Patés, Pesti sowie Marmeladen und Konfitüren.
Aus Leidenschaft zu den Düften und Delikatessen des Südens sind Salvatore Romano und seine Frau Karin zu ihren Ursprüngen auf Sizilien zurückgekehrt. In der Provinz Messina leben sie ihren Traum – mit ihrer Liebe zu Land und Leuten bauen sie dort in harter Arbeit ihre Früchte selbst an oder beziehen Sie von ihren Nachbarn und kreieren in handwerklicher Herstellung ihre authentischen sizilianischen Delikatessen. Sie verwenden ausschließlich die besten Zutaten, die ihnen das Land schenkt. So entstehen Köstlichkeiten nach Rezepten, die ihren Ursprung in traditioneller sizilianischer Geschmackskultur haben.