Sale speziato al Cappero
Kapernsalz aus Sizilien in der Mühle
Dieses tolle Würzsalz von der kleinen Manufaktur “Il Mercato” wird mit Meersalz aus Trapani und erstklassigen Kapern von der Vulkaninsel Salina (Sizilien) hergestellt. Sie können es zum Würzen und Verfeinern von vielen Speisen verwendet.
Würzen mit dem intensiven Duft des Südens!
Ideal für Fisch, Gegrilltem, Tomaten und Salate. Besonders gut schmeckt es zu Tomate mit Mozzarella.
Praktisch:
Die Mühle kann natürlich wieder aufgefüllt werden! Idealerweise mit dem passenden Nachfüllsalz Sale speziato ai Capperi hier bei uns im Shop!
Nettogewicht 95g
Herkunft und Ernte
Die sizilianische Vulkaninsel Salina ist für ihre Kapern von höchster Qualität sehr bekannt. Der Kapernstrauch gedeiht hier auf den nährstoffreichen vulkanischen Böden und durch das trockene, windige und heiße Klima am besten. Die Ernte dieser sehr schmackhaften Kapern ist mühselig, jede einzelne Kapernknospe wird in frühen Morgenstunden von Hand geerntet, um den starken Sonneneinstrahlungen zu entgehen. Eine maschinelle Ernte ist nicht möglich. Anschließend werden sie kurz getrocknet, sortiert und dann schichtweise im Wechsel mit grobem Meersalz in Holzfässer gefüllt. Das Salz entzieht den Kapern ihren bitteren Geschmack.
Tasting Sicily & Manufatto
Salvatore und Karin Romano kreiren sowohl süße als auch herzhafte Köstlichkeiten mit den typischen Zutaten Siziliens. Karin ist dabei für die süßen Leckereien – früher noch unter dem Label “manufatto” – zuständig, Salvatore für die herzhaften Spezialitäten. Unter “Tasting Sicily – Gusta la Sicilia” firmieren heute alle ihre Köstlichkeiten. Ihre kleine Manufaktur befindet sich in dem beschaulichen Örtchen Graniti im grünen Alcantara-Naturpark im Nordosten Siziliens.
Umgeben von Zitronen- und Orangenhainen, Pinienwäldern und blühendem Oleander, befindet sich hier die Quelle dieser köstlichen und erstklassigen Antipasti, Patés, Pesti sowie Marmeladen und Konfitüren.
Aus Leidenschaft zu den Düften und Delikatessen des Südens sind Salvatore Romano und seine Frau Karin zu ihren Ursprüngen auf Sizilien zurückgekehrt. In der Provinz Messina leben sie ihren Traum – mit ihrer Liebe zu Land und Leuten bauen sie dort in harter Arbeit ihre Früchte selbst an oder beziehen Sie von ihren Nachbarn und kreieren in handwerklicher Herstellung ihre authentischen sizilianischen Delikatessen. Sie verwenden ausschließlich die besten Zutaten, die ihnen das Land schenkt. So entstehen Köstlichkeiten nach Rezepten, die ihren Ursprung in traditioneller sizilianischer Geschmackskultur haben.