Confettura di Cipolla Rossa
Zwiebelkonfitüre aus Tropea-Zwiebeln
Wahl-Stuttgarter Sergio Muto, der mit seinem Basilikumpesto Genovese im Jahre 2012 in Genua den Titel als Pesto-Weltmeister errungen hat, beglückt uns hier mit seiner Kreation einer feinen Tropea-Zwiebelkonfitüre.
Sergios Herz schlägt für die authentischen Produkte seiner Heimat Kalabrien. Und so zaubert er uns hier aus den weltbekannten roten Zwiebeln aus Tropea diese Konfitüre. Ganz traditionell mit Zucker und ein paar Rosinen gekocht und mit Balsamico verfeinert. Angenehm süß, mit dem unverwechselbaren Aroma der Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP, die für ihr mild fruchtig-süßes Aroma weltbekannt ist.
Empfehlung von Sergio Muto
“Sie eignet sich hervorragend als Dip zum Käse – bevorzugt zu einer etwas rezenten, würzigen Sorte – oder wie ein Chutney als Grillsauce zum Fleisch. Auch bei der Herstellung ausgefallener Bratensauce ist sie eine schöne Ergänzung. Wenn Ihnen die Sauce dann etwas zu süß wird, können Sie sie mit ein wenig Chili feinscharf abschmecken!“
63g Fruchtanteil für 100g Konfitüre
37g Zuckeranteil für 100g Konfitüre