Cialde per Cannoli con pistacchio
Sizilianische Gebäckrollen Deluxe für Cannoli aus Bronte (Sizilien)
Die Cialde per Cannoli gehören zu den ganz typischen süßen Köstlichkeiten Siziliens. Sie wurden schon vor Jahrhunderten von Nonnen in sizilianischen Klöstern zubereitet, traditionell mit frischer Ricotta aus Schafsmilch gefüllt und als Dessert gereicht. Inzwischen gibt es zahlreiche Creme-Varianten für die Füllung der Cannoli. Nach dem Füllen werden die Enden auch gerne in gehackte Pistazien oder Schokostückchen getaucht.
Ja nach Ihren Vorlieben können Sie die Ricottacreme mit Masala oder Zitronensaft verfeinern. Der Ricotta kann je nach Sorte körnig sein, dann empfiehlt sich das Streichen durch ein Sieb. Noch mehr Cremigkeit bekommen Sie durch Zugabe von Mascapone oder unterheben von Schlagsahne. Genießen Sie ein absolut leckeres sizilianisches Dessert von feinster Süße und Knusprigkeit ganz nach Ihrem Gusto.
Die Cialde per Cannoli con pistacchio sind perfekt zum Füllen mit Ricotta- oder Vanillecreme oder einer anderen süßen Creme Ihrer Wahl. Diese süße Spezialität gilt noch heute auf der ganzen Welt als ein Symbol der Kunst sizilianischer Konditorei.
Eine Rezeptidee für die perfekte Füllung
Das brauchen Sie
- 1 Vanilleschote
- 1 Eßl. Zucker
- 250g Sahne gut gekühlt
- 1/2 BIO Zitrone
- 500g Ricotta
- evtl. etwas Puderzucker zum Nachsüßen
So zaubern Sie die Füllung für Ihre Cannoli
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus, mischen es mit dem Zucker und lassen Sie diese Mischung beim Steifschlagen in die gut gekühlte Sahne rieseln.
Pressen Sie den Saft aus der Zitrone und rühren Sie damit den abgetropften Ricotta glatt. Tipp: Etwas Zitronenabrieb macht sich immer gut. Dann heben Sie die Vanillesahne unter. Je nach Vorliebe können Sie noch etwas Puderzucker zum Nachsüßen dazugeben. Nun füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle und befüllen Ihre Cialde per Cannoli con Pistacchio. Genießen Sie das süße Leben Italiens: La dolce vita!
